Cozinhar e Preparo: 4 horas; Serve: 6
Os tacos coreanos são muito populares em Los Angeles e em todo o país. Para um delicioso jantar durante a semana após um longo dia no escritório. Colocar meu fogão lento ou em uma panela elétrica de pressão para cozinhar as costelas enquanto se está no trabalho.
Ingredientes
Tacos de costela curta de inspiração coreana de fogão lento
1 e 1/2 kg de costelas desossadas
1 cebola, fatiada
1/4 xícara de água
1 xícara de marinada teriyaki ( nos comentários colocamos a receita )
Tortilhas de milho ou pão pita ou pão libanês para servir
Repolho roxo picado, para servit
cenoura ralada, para servir
Cebolinha, em cubos, para servir
1 pêra, em cubos, para servir
Coentro fresco picado, para servir
Gomos de lima, laranja ou tangerina para servir
Molho de Soja para servir
Modo de preparo
Prepare os tacos de costela curta de inspiração coreana
Coloque as costelas no fogão lento, com a gordura para cima. Adicione as cebolas fatiadas e a água. Cubra as costelas com a marinada. Cubra e cozinhe em fogo alto por três a quatro horas ou em fogo baixo por sete a oito horas ou no fogão comum no fogo baixo até a carne cozer.
Usando dois garfos, desfie a carne no fogão lento e misture-a ao molho e às cebolas.
Para montar os tacos, coloque a carne e as cebolas em uma tortilha. Cubra com repolho roxo, cenoura ralada, cebolinha, pêra, coentro, suco adicional da carne, um pouco de suco de limão fresco, molho de soja e sriracha (se estiver usando).
Dica:
Se você não se importar com o passo extra, você pode carbonizar as tortilhas antes de servir, colocando cada tortilha sobre uma chama aberta no fogão até que as bordas comecem a empolar.
Créditos
Receita extraída com permissão do Quick Prep Kosher Cookbook (Rockridge Press, 2022).
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