Frango com Romã

 

Ingredientes 

2 quilos de peito de frango desossado e sem pele

2 ovos, batidos

2 colheres de chá de amido de milho Gefen , além de mais para cobrir o frango

1 garrafa de suco de romã 

2/3 xícara de geleia de groselha

1/4 xícara de açúcar mascavo claro

agua

óleo para fritar

      Comece a Cozinhar

Prepare o frango com groselha e romã

Pré-aqueça o forno a 200⁰ C.

Limpe o frango e esmague as áreas mais grossas para que ele possa cozinhar uniformemente. Corte em costeletas se desejar.

Encha uma frigideira com cerca de 2,5 cm de profundidade com um óleo neutro e 1 palito de fósforo. Deixe o óleo aquecer em fogo médio até  o fósforo acender...

Enquanto aquece o óleo...

Bata os ovos em uma tigela rasa. Em outra tigela rasa, adicione amido de milho suficiente para cobrir os pedaços de frango. Mergulhe cada pedaço no amido de milho, sacuda o excesso e, em seguida, mergulhe-o no ovo.

Adicione o frango à frigideira, tomando cuidado para não encher a frigideira. Deixe o frango fritar cerca de dois a três minutos de cada lado, até começar a dourar. Retire e adicione o frango acabado em uma assadeira.

Enquanto o frango está fritando, comece o molho. Adicione o suco de romã, o açúcar mascavo e a geleia a uma panela em fogo médio. Bata até dissolver o açúcar e a gelatina. Deixe ferver, cozinhe e reduza por cerca de dez minutos. Misture duas colheres de chá de amido de milho com água suficiente para dissolvê-lo, criando uma pasta. Adicione a pasta ao seu molho, mexendo continuamente. Você verá imediatamente o molho começar a engrossar. Deixe cozinhar mais dois minutos, mexendo o tempo todo. Retire o molho do fogo e despeje sobre o frango pronto.

Asse o frango por 10 a 15 minutos, apenas para garantir que esteja completamente cozido. Retire o frango do forno, decore a gosto e sirva.

Observação: Se você não encontrar geléia de groselha vermelha, você pode usar ameixa ou uva em seu lugar, mas eu recomendaria cortar o açúcar mascavo em uma colher de sopa, pois eles tendem a ser mais doces.

Recipe By Sabrina Gornish

Kosher.com