Ingredientes.
2 berinjelas grandes
1 xícara de cebolas picadas
3 dentes de alho amassado
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de molho de tomate
450 g de ricota
1/2 xícara de creme de leite
250 g de mozarela ralada
2 ovos
4 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de manjericão
sal e pimenta a gosto.
Preparo.
e ferva em água e sal por 5 minutos. Escorra em papel absorvente.
Frite a cebola e o alho em óleo até ficarem macios porém, sem dourar.
Jun-te o molho de tomate e ferva. Baixe o fogo e cozinhe
sem tampar por 10 minutos. Enquanto isso, misture bem a ricota,
creme de leite, metade da mozarela, ovos e temperos numa
vasilha grande para o re-cheio. Unte um pirex colocando um
pouco do molho no fundo. Alterne camadas de berinjela,
molho e recheio até finalizar com berinjela e molho.
Polvilhe com o restante da mozarela e leve ao forno até o queijo derreter.
Deixe esfriar por 10 minutos. Corte em quadrados e sirva em seguida.
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